Gezondheidsvoordelen

Zwarte knoflook staat bekend om haar gezonde eigenschappen.

In een oude Taoïsme mythologie wordt zwarte knoflook al beschreven als een product dat de ’seksuele immortaliteit’ bevordert. Laten wij het echter houden bij de wetenschappelijke feiten. Uit onderzoek blijkt namelijk dat zwarte knoflook bijna twee keer zoveel antioxidanten bevat als gewone knoflook. Zwarte knoflook bevat 198 eenheden per gram en gewone knoflook 119. Allicine is een antibioticum dat voorkomt in gewone knoflook. Het is een in vet oplosbaar natuurlijk antibioticum, welke zeer efficiënt is tegen verscheidene bacteriën, waaronder de bacterie MRSA (ziekenhuisbacterie). In zwarte knoflook is de Allicine omgezet in S-Allycysteine, die in water oplosbaar is en daardoor makkelijker door het menselijk lichaam op te nemen is.