Categorie: vlees

Barbeque beef (riblappen) met zwarte knoflook en Urfa chilipeper

Deze heerlijk rokerige en aromatische korte ribben (riblappen) worden eigenlijk een dag van tevoren gebakken (let op, het duurt vier uur of langer), 24 uur gemarineerd en dan geroosterd en even opgewarmd vlak voor het opdienen . U kunt het vlees van het bot verwijderen, zoals in de instructie, om eenvoudig te grillen en eten, Lees verder

maandag, september 3rd, 2018

Black Garlic Bagel Burger

Een recept uit de kookstudio van Albert Heijn. Wat een heerlijke burger is dit! En hij is naar mijn idee nog lekkerder van de BBQ :). Ingrediënten: Voor 4 personen. 500 gram rundergehakt 4 bagels 1/2 bol zwarte knoflook 125 gram zachte geitenkaas 1/2 courgette, in plakken 1 appel, in dunne reepjes 1 roze ui, Lees verder

dinsdag, mei 29th, 2018

Kip, bleekselderij en zwarte knoflook

Bleekselderij met salie in olijfolie geglaceerd, gegrilde reepjes ‘blije kip’, shiitake, black garlic, hazelnoot pesto, appel en kappertjes in zure room

  Ingrediënten 4 stengels groenselderij 200 ml olijfolie 3 blaadjes salie 1 bol black garlic 2  groene appels 200 g shii-take 1  filet van biologische kip of scharrel maïskip of landhoen met vel 250 ml kerrieolie 1 el kappertjes 2 el zure room Hazelnootpesto 100 g hazelnoten 2 teentjes knoflook 100 g Parmezaanse kaas 8 blaadjes basilicum 100 ml olijfolie extra vergine Bereiding Voorbereiding Rooster licht de hazelnoten. Lees verder

vrijdag, maart 10th, 2017

DRY AGED RUNDERRIB MET ZWARTE-KNOFLOOKSAUS

Ingrediënten  1 runderrib frenched (dry aged van John Stone, circa 700 g)  4 tenen knoflook, in dunne plakjes  6 à 8 ansjovisfilets, in stukjes van 2 cm  paar takjes tijm, topjes  2 el olijfolie  300 ml runderfond  8 tenen zwarte knoflook  500 g kruimige aardappelen  75 ml room  60 g boter  100 g curly kale Lees verder

woensdag, oktober 3rd, 2018

Gehaktballetjes met zwarte knoflook

Voorbereidingstijd: 30 minuten | Baktijd: 25 – 30 minuten | Porties: 6-8 personen Ingrediënten: 500 gram mager gehakt 50 gram paneermeel (of broodkruimels) 1 eetlepel en 1 theelepel gedroogde peterselie 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas gemalen zwarte peper knoflookpoeder 1 geklopt ei 2 zwarte teentjes knoflook, geplet 200 gram mozzarella-kaas Bereiding: Meng in een grote Lees verder

maandag, maart 12th, 2018

Gevulde aardappelen met bacon, cheddar & zwarte knoflook

Voorbereidingstijd: 25 minuten | Baktijd: 50 – 65 minuten | Porties: 4-6 Ingrediënten: 4 grote bakaardappelen, gewassen en gedroogd olijfolie 8 plakken bacon 2 zwarte knoflookteentjes, gehakt 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden ½ kopje boter, in stukjes gesneden 1 pakje zachte roomkaas (4 ons) 150 gr. geraspte cheddar kaas 50 gr. zure room Lees verder

maandag, maart 19th, 2018

Gevulde paprika’s met zwarte knoflook

Bereidingstijd is 20 minuten | Baktijd: 20 minuten | Porties 6-8 personen Ingrediënten: 1 pond mager gehakt 4 paprika’s (oranje, rood of geel) 1/2 ui, in blokjes gesneden 1/2 courgette, in blokjes gesneden 6  witte champignons, in plakjes 3 zwarte knoflookteentjes, fijngehakt 3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas Zout en peper naar smaak 1/4 theelepel knoflookpoeder Lees verder

donderdag, maart 8th, 2018

recept voor een haantje met groene asperges en zwarte knoflook

Haantje met groene asperges en zwarte knoflook

Angélique Schmeink maakte een haantje met zwarte knoflook en salsa verde in het EO programma Melk en Honing. Hier het recept! Ingrediënten Voor 4 personen Voor het haantje: 1 haantje, circa 850 gram à 1 kg 6 teentjes zwarte knoflook 6 sjalotten, gepeld en gehalveerd 8 bospeentjes, geschild en gehalveerd 5 takken tijm 4 blaadjes Lees verder

vrijdag, november 18th, 2016

Hertenbiefstuk in een espresso rub met zwarte knoflooksaus

Voor 6-8 personen. Ingrediënten Voor het hertenbiefstuk: 1 haas van het hert 1/3 cup espresso bonen 1 el zwarte peperkorrels 1/2 el pimentkorrels 1 tl grof zeezoutVoor de zwarte knoflooksaus: 3 teentjes zwarte knoflook 1/2 tl jeneverbessen 1 grote sjalot, fijn gesneden 2 cups rode wijn, apart bewaren (Cotes du Rhone, Pinot Noir of Malbec) Lees verder

donderdag, oktober 4th, 2018

kip sate met zwarte knoflook

Kip saté met zwarte knoflook

Dit overheerlijke recept heeft door de zwarte knoflook een nog veel intensere smaak. Voor 6 personen. Ingrediënten: 700gr kipfilet – in blokjes gesneden Voor de marinade 3 kleine sjalotten – gepeld 1 teentje zwarte knoflook 1/2 tl citroengras 1 tl koriander 1 tl komijn 1 tl kurkuma 2 tl bruine suiker 2 el olie 2 Lees verder

donderdag, juli 20th, 2017

Lamsrack met kruiden- korst en zwarte knoflook

Lamsrack met kruidenkorst en zwarte knoflook

Lamsrack met kruidenkorst en zwarte knoflook Voor 4 personen Ingrediënten: • 2 lamsracken • 75 gram verse broodkruimels • 25 gram gehakte verse peterselie en tijm – stengels verwijderen • 1 kleine sjalot, fijngesneden • 4-6 teentjes zwarte knoflook, afhankelijk van de grootte • citroenrasp naar smaak • zout en peper • olijfolie of gesmolten Lees verder

donderdag, oktober 20th, 2016

spareribs met zwarte knoflook

Ottolenghi’s barbecue runder spareribs met zwarte knoflook en urfa chili

Ottolenghi’s BBQ runder spareribs met zwarte knoflook en urfa chili. Deze super gerookte en smaakvolle runder spareribs moeten een dag van te voren worden gekookt (en ook langer dan 4 uren), dan 24 uren in de marinade en dan op de barbecue. Je kunt het vlees van de botten halen zoals in dit recept, maar Lees verder

vrijdag, juni 23rd, 2017

Sukadesteak met zwarte knoflookjus

Voor 3 personen Voorbereidingstijd 4 tot 5 uur Bereidingstijd 10 tot 20 minuten Temperatuur 200 graden Ingrediënten 1 Sukadesteak van het Hereford rund 2 dl Cola 2 el Ketjap Manis Peper Grof zeezout (Voor de knoflookjus): 1 dl Slagroom (Voor de knoflookjus): 2 dl Jus de veau (Voor de knoflookjus): 4 teentjes Zwarte Knoflook (Voor de knoflookjus): Peper& zout Lees verder

zaterdag, oktober 6th, 2018

varkensroast met salsa

Varkensroast met perziksalsa

De combinatie van fruit en vlees kennen we al honderden jaren, zelfs al voor de Romeinen. Fruit kan een goede tegenstelling in smaak en vet geven en voegt een extra smaak toe zonder veel caloriën. Fruit Salsas Zijn makkelijk om te maken en als je het principe eenmaal begrijpt, kun je het met veel verschillende Lees verder

vrijdag, november 25th, 2016

Zwarte knoflook

Zwarte knoflook marinade

Deze marinade is perfect met garnalen, gevogelte, rund en varken. Het is een veelzijdige marinade die nog beter smaakt als het wordt klaar gebruikt op de BBQ. Ingrediënten: 125ml rijst wijn 60ml hoisin saus 3 el honing 80ml soja saus 115gr suiker of 20gr Greensweet Xtra Stevia 6-8 teentjes zwarte knoflook 1/2 tl Chinees 5-kruiden Lees verder

donderdag, juli 20th, 2017

Sitemap | Realisatie door: Attentic