Bereiding soep:

  1. Plaats de boter, gesneden uien, zwarte knoflook, laurier bladen en de tijm in een kleine pan en laat dit op een laag vuurtje aanfruiten totdat de uien zacht en gekarameliseerd zijn (±25-30 minuten).
  2. Voeg de rode wijn toe en laat dit sudderen totdat de wijn volledig is verdampt (±25-30 minuten), zo nu en dan roeren.
  3. Besprenkel de gekarameliseerde uien met de bloem. Roer zodat alle uien bedekt zijn met de bloem. Draai vervolgens het vuur op laag vuur en kook vervolgens de bloem (±8-10 minuten).
  4. Doe de runderbouillon in de pan en roer op middelhoog vuur totdat alle bloem is opgelost.
  5. Zet de soep op een laag vuur en laat dit voor 20 minuten door sudderen.

Bereiding croutons:

  1. Besprenkel de stokbrood blokjes met olijfolie (1/8 cup) en plaats dit op een bakplaat.
  2. Verwarm de oven tot 200 °C en bak het brood 15-20 minuten totdat ze krokant en goudbruin zijn. Haal ze vervolgens uit de oven en laat het afkoelen (Laat de oven aan om de kaas over de soep te smelten).
  3. Lepel de soep in oven geschikte soepkommen en voeg een handvol croutons toe, sluit af met 2 plakken Gruyère kaas.
  4. Plaats de soep in de voorverwarmde oven bak dit 5minuten totdat de kaas bubbelt en goudbruin gebakken is.

Eet smakelijk!

Laat een reactie achter